瘦身食用蔬菜有苦瓜、黄瓜、冬瓜等。苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。黄瓜含有细纤维素，能够有效促进肠道蠕动。冬瓜中含有大量的营养物质，但重点是没有一点脂肪。