秋分将至蟹未熟,素补第一推山药!【点击查看详情】
今年的蟹晚熟,秋风虽起,却未到最好的品尝时节。明日秋分,不吃螃蟹,怎么吃才会吃得开心呢?
比较有名的山药有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带,与普通山药相比,毛须多、色白、水分少、粘度大,体质坚重,入水久煮不散。淮山药主要产自江苏、安徽等地,它的茎通常带紫红色。另外,还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
山药的做法有多种,包括生吃、蒸、煮、炖、炒、炸等。不同的做法口味不同,从健康的角度考虑,建议主要生吃、或蒸、煮、炖,少吃油炸、拔丝。
1、生吃:洗净直接吃,...