1、商标防伪：正宗的衡水老白干注册商标是中国驰名商标衡水牌，仿冒品不是衡水商标。正宗衡水老白干是中华老字号，仿冒品是没有的。2、香型鉴别：正宗衡水老白干是老白干香型，仿冒品多标的是清香型或浓香型。3、字体鉴别：衡水老白干是我国著名书法家书写的特有书体，这五个字是经过国家专利委员会审核通过的专有字体，仿冒品中这五个字写法不同。4、观其色：清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。5、闻其香：芳香秀雅、香气纯正。6、品其味：醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长。