放7天就不能吃了。金针菇属于菌类，如果存放在冰箱里时间太久，新鲜度会降低，表面会出现变软、变黄等现象，金针菇会滋生大量的细菌或霉菌，所以金针菇在放冰箱7天之后就不能吃了。金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，金针菇的名称是因为它那金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而且得名，还有一种色泽白嫩的，叫银针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，原产于中国北方针叶林地的一种野生食用、药用菌类。