1、老味发面王因富含B族维生素和蛋白质，在营养价值上更为丰富，相比之下，安琪干酵母虽在发酵效果上稳定，但其营养价值不如老味发面王。2、安琪干酵母因其稳定的发酵效果，更适合于商业环境或大规模的面食制作，而老味发面王发酵速度快，更适合家庭使用，老味发面王使用起来更加便利。