需要避光保存。食用油不用玻璃瓶装是因为食用油存放在透明的玻璃容器内，光线会直接照射食用油，使食油中的油脂发生氧化，尤其是紫外线危害更明显，这样很容易导致食用油变质变味，营养价值大为降低，且损害人体健康。