1、加入碱性食材：可以少量加入小苏打（碳酸氢钠），它是一种碱性食材，有助于中和酸性的醋或其他酸性调料。2、加入调味料：在馅料中加入少许食盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、生抽、香油、鸡蛋、姜末、葱末，朝一个方向搅拌三分钟，然后再放入花椒水继续搅拌，这样做出来的馅料就不会有酸味。3、加入含碱高的食材：如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等，可以起到酸碱中和的效果。但是需要注意的是，如果饺子馅是因为变质而产生酸性，那么最好是扔掉，因为过期的食物对身体有害。