400不是锈钢是食品级。400系列不锈钢是铁素系列，俗称不锈铁，其实际的化学成分不符合不锈钢食品级的要求，这种不锈钢含有较高的铁元素，导磁性强，因此常被用于电磁炉的底部外层，然而由于耐腐蚀性相对较低，不适合直接接触食品或在食品加工过程中使用，且2024年国家认定的不锈钢食品级只有304和316。食品级是指食品和相关产品符合食品安全和卫生标准的等级，具体来说，食品级意味着该材料对人类消费是安全的，或者可以直接接触食品，包括两个独立的定义，一种是对人类消费安全的材料，另一种是直接适合与食品接触的材料。