1.烹饪时间：不关天窗烧鹅的热量会均匀的分布在整个炉灶空间，所以烹饪时间相对较长。而关天窗烧鹅则热量集中在炉灶中央，所以烹饪时间相对较短。2.火力控制：不关天窗烧鹅火力分散，需要更精细的火力控制，才能保证整只鹅的均匀熟化。而关天窗烧鹅则因为热量集中，可以更好的控制火力，使烧鹅的熟化程度更加均匀。3.烹饪效果：不关天窗烧鹅的鹅肉口感会更加鲜嫩，因为烹饪时间较长，肉质中的水分得以保留更多。而关天窗烧鹅烹饪时间短，肉质相对较干，口感可能会稍差一些。4.燃料消耗：关天窗烧鹅因为热量集中，所以相对而言会更省燃料。而不关天窗烧鹅因为热量分散，所以需要更多的燃料来保持温度。