1.原料和制作工艺不同：荷兰艾蒙塔是荷兰廷诺艾蒙塔干酪片，奶源来自荷兰牧场，是采用新鲜牛奶、食盐和必要菌种制作而成；大孔奶酪是瑞士最著名、出镜率最高的奶酪，是采用巴氏杀菌工艺制作而成。2.外观不同：荷兰艾蒙塔是奶酪片，没有孔洞；大孔奶酪因内部带有不规则分布的大小孔洞，因此具有孔洞。3.风味不同：荷兰艾蒙塔吃起来有浓郁的奶香和坚果香味，闻起来是新鲜切割的干草香味；大孔奶酪具有温和的味道，含有坚果与奶油的芳香。4.吃法不同：荷兰艾蒙塔适合做烤三明治芝士汉堡或者奶酪火锅或搭配口味浓郁的红酒；大孔奶酪适合搭配口味浓郁的红酒。