青头菌开伞后好不好?【点击查看详情】
青头菌开伞后,就说明了青头菌已经老了,虽然肉质更多,但是在口感、味道、营养价值上来说,都没有未开伞的青头菌那么好。而且其也并不是越大越好,青头菌的菌盖的大小影响着它的口感、味道、营养成分。上乘的新鲜青头菌菌盖是没有打开的,像一个花骨朵一样,小小的很可爱,但是有一定的肉质,像一个个小拳头,菌盖上也没有裂纹,这样的青头菌品质最佳,吃起味道也是最鲜美可口的时候,含有的营养成分也是最多的时候。青头菌没有任何毒性,可以放心食用,只要将其完全烹饪熟透吃即可。青头菌作为一种名贵且珍稀的野生食用菌,具有非常好的食用价值和药用价值,经常食用,对辅助治疗眼目不明、泻肝经之火、散热舒气有一定的功效,还对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。