根据百度百科资料显示，制作方法：手擀面是用面粉和水制作的面条。而发面馒头则是用含有酵母的面团发酵后制作成的。口感：手擀面制作的面条口感Q弹，劲道。含酵母菌的发面馒头口感松软，酵母的香味浓郁。通途：手擀面通常作为主食或汤面的配菜，是人们日常饮食中的重要组成部分。而发面馒头则更多用于当作主食，尤其是北方人的主要碳水化合物来源。