1.原料便宜：老北京饼干的主要成分是面粉和糖等较为常见的食材，这些原料的价格相对较低。2.工艺简单：老北京饼干的制作工艺相对简单，不涉及过多的制作技巧，因此生产成本相对较低。3.需求量大：老北京饼干作为具有代表性的北京传统小吃之一，在北京及周边地区有着广泛的市场需求。需求量的增加有助于降低生产成本，进而影响到销售价格。4.地方产业：北京作为中国的首都和历史文化名城，有着众多知名的特色小吃，如老北京炸酱面、烤鸭等。这些特色小吃的发展带动了相关产业的繁荣，包括老北京饼干等传统糕点类食品的生产和销售。