香干放在冰箱冷藏，可以存放2天左右，放在冰箱冷冻，最多可以存放20天。冷冻后的香干，可以放在常温解冻后再烹饪。香干放在冰箱冷藏的时间不宜过长，以免香干变质。香干可以用于制作双椒炒香干、家常炒香干、酱香香干、香干炒莴笋、五香香干等美食。