1、绿叶蔬菜不要过夜后吃，因为煮过的蔬菜过夜会产生亚硝酸盐，对身体不好，如韭菜，生菜，白菜，小白菜，油白菜，等等；2、所有蔬菜都应该现炒现吃，过夜的炒大白菜产生的亚硝酸盐含量最高的，最好不要过夜吃；3、韭菜不能过夜吃，韭菜炒熟后不马上吃的话，和空气中的氧气反应，产生有毒物质，建...

炒的素菜过夜不能吃。隔夜菜除了营养被破坏之外，还会产生致病的亚硝酸盐。这是因为存放的时间越长，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加。炒熟的菜类、肉类里面含有很多的油、盐，长时间放置后亚硝酸盐的含量也会急剧增加。亚硝酸盐虽然不会直接致癌，但是对身体存在着一定的健康隐患。隔夜菜所处的潮湿、...

最好不吃隔夜蔬菜 蔬菜类炒的菜，经过一夜的存放，就会将无毒的硝酸盐，还原成有毒的亚硝酸盐。轻者引起胸闷等不适，重者引起中毒。蔬菜类炒的菜，经过一夜的存放，大部分的维生素已经被破坏，营养价很低。蔬菜类炒的菜，经过一夜的存放，味精中的谷氨酸钠已成了怪味。经常食容易得厌食反应，易患厌食...

青菜一般可以过夜食用，但是要注意以下几点：1. 蔬菜是否放置在适宜的温度下保存，最好放在冰箱里冷藏。2. 尽量选择新鲜的蔬菜，过了保质期的蔬菜不适合继续食用。3. 确保蔬菜保存期间没有受到污染或异味。4. 在重新食用之前，可以稍微加热一下，确保卫生和口感。尽管青菜可以过夜食用，但最好在新鲜的...

炒制过的菜肴如果放置过夜，不宜再食用。尤其是，蔬菜在隔夜后容易生成有害物质。建议尽量现做现吃，减少剩余食物的产生。隔夜的绿叶蔬菜不宜食用，因为它们含有较多的硝酸盐。这些硝酸盐在细菌的作用下可能被还原为亚硝酸盐。即使将剩菜放入冰箱冷藏，这一过程也无法完全阻止。加热剩菜并不能去除亚硝酸盐...

用醋炒的菜过夜能吃吗 根据情况决定。按照《中国居民膳食指南》（2016）的建议，要尽量食用新鲜卫生的食物，而一般用醋炒过菜，可以分为两大类，一类是蔬菜；另一类是肉和豆制品，但不建议留素菜，因为素菜过夜后不仅颜色暗淡，口感也大打折扣，最好是要留荤菜，不过剩菜要放在冰箱保存才能过夜，常温下...

隔夜的青菜如果没做成饭菜的情况下是可以吃的，这个一般对于生命或者对于没有太大影响。如果是出现发霉或者长虫，不建议吃。经常吃新鲜蔬菜是比较好的，但隔了一夜，这个问题也不是很大，不用过于担心，建议平常多吃水果蔬菜，补充维生素。患者应及时到正规医院的消化内科就诊。

1、不建议吃炒熟的隔夜韭菜。2、炒好的韭菜隔夜食用后很容易出现腹泻、呕吐、头晕、昏迷等不适症状，这是因为隔夜韭菜中含有一种对人体不利的化学物质亚硝酸盐，这种化学物质一般所有蔬菜都含有一定的成分，但是属于少量的，并不会对人体造成太大的影响，但是在经过一夜存放的蔬菜，还是经过热加工之后就...

青菜类煮熟之后第二天就不要再吃了，以下是吃隔夜菜的危害：1、部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。2、螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了...

炒白菜隔夜后不能吃。绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用，因为里面含有大量的硝酸盐，尤其是白菜及菠菜。多次加热之后会转化成对身体有害的致癌物质。一部分人群喜欢把头一天晚上做好的饭菜直接放在冰箱里，第二天带到工作单位上吃，尽量选择根茎类以及花菜类的蔬菜。