茄子和土豆都可以过夜食用，但是需要注意保存方法和食用状况。茄子：在室温下保存的茄子在一夜之间可能会出现变色和变软，不太适合食用。最好的保存方式是将茄子放入冰箱，尽量在24小时内食用完毕。如果已经切开的茄子，在保鲜膜包裹下也可以放冰箱保存，但尽量在24小时内食用完。土豆：土豆可以在室温下保存...

如果是放进冰箱里，放到第二天是可以吃的。

茄子隔夜之后就不要再食用了，因为会损害我们的身体健康，所以茄子炖土豆隔夜也别吃了。蔬菜在生长的时候，我们会施肥确保蔬菜的生长与产量。而蔬菜中是含有大量的硝酸盐，这种物质本身是没有毒素的，但是隔一段时候后，就会转变成致癌的亚硝酸盐，这种物质就会危及身体健康了。隔夜的蔬菜为什么不能吃 蔬...

不能吃了过夜的菜将产生亚酸硝氨有毒对身体不好扔掉

没有营养了，土豆要是变硬或变了口感就有毒性了。最好热来了，别搅拌，放在室温，明天要是没有变闻，变口感的话。是可以吃的。不需要放冰箱里。

不要吃了，因为现在比较热，比较容易馊

为了健康着想，隔夜菜可以吃，但尽量少吃，尤其是绿叶蔬菜。而绿叶蔬菜提前焯水可去掉部分亚硝酸盐，所以叶子菜可提前焯水再烹调；剩菜一定要彻底加热，但不宜反复加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。所以应该选择适合二次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、...

一般情况下放到第二天是不能吃的。

而且菜叶类的蔬菜经过重复加热后，营养流失最为严重，口感也会变差 如果打算做成便当，隔夜吃的话，可以选择瓜果菌菇类的蔬菜，比如茄子、冬瓜、土豆、胡萝卜、菜花、蘑菇等 肉类 我们常吃的肉类主要有，鸡肉、猪肉、牛肉等。要做隔夜便当的话应该首选鸡肉和牛肉，因为猪肉不易保存，很容易就会变酸。而且...

2 茄子切开后变黑能吃吗 轻微变黑无腐烂异味的情况下能吃。茄子切开后如有发黑的现象，通常是因为茄子肉质表面含有的醌类物质，接触到空气后发生的氧化反应，类同于丝瓜、苹果、土豆等食物切开后变黑的现象，一般轻微发黑但没有腐烂变质的茄子，只需削去表面发黑的部分就能继续食用，但若是变黑的茄子有...