综上所述，焖羊肉汤三放三不放的搭配是：放姜、葱、料酒，不放辣椒、大蒜和酱油。

制做对羊肉若想羊肉美味并没有膻味儿，羊肉汤喝着美味可口，并且料汁浓白，这3样东西是一定要摆的。放大枣：由于羊肉的膻味儿重一点，因此如何去掉羊肉的膻味是大家都较为头痛的一个问题，有的朋友喜爱放料酒、放姜片、放小葱来除去腥气，可是这种行为非常容易毁坏羊肉自身的香味。实际上，我们通过放一些...

而3不放则是花椒、料酒和八角，这三味食材放入羊肉汤中，会掩盖羊肉的鲜味，汤起来会有一股怪味，千万不要放。主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗 【具体做法】1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干...

1、陈醋 陈醋虽然有去除异味以及增香的效果，但是并不适合羊肉，羊肉是温热的食物，醋却是寒性的配料，与醋搭配之后，会导致羊肉营养被破坏。2、八角 八角的气味过于浓郁，很容易掩盖羊肉的鲜味，并且八角含有很多的黑色素，如果炖汤时加入八角，会导致羊肉汤发黑，羊肉变柴。3、料酒 料酒可以给部分肉类...

不放2样：料酒和八角。1、料酒：料酒有去腥增香的效果，但与羊肉鲜美味道不搭调，会影响口感。2、八角：八角香味浓郁，炖羊肉汤时加入会掩盖羊肉鲜味，还会使汤色变黑。多用3样：白芷、小茴香和生姜。1、白芷：白芷香味清新，可增香除膻味，但需清洗干净。2、小茴香：小茴香与羊肉搭调，炖煮好的...

红焖羊肉最忌讳两种佐料：八角、料酒。1、八角 八角味香甜，味道比较重。如果在烹饪红焖羊肉的时候放了八角，不仅羊肉的腥味掩盖不掉，而且炖出来的羊肉味道会变得难吃。并且八角放得越多，汤也就越黑。想要汤白，切记不能放八角！2、料酒 料酒主要作用是去腥，在烹饪荤食的过程中加入少量的料酒，不仅...

其实在炖煮羊汤的过程中通常都是做“减法”，不能做“加法”，能少用料就少用料， 内蒙等地经常吃的“手把肉”，其实就是清水直接煮的羊肉，味道极其鲜美，但也一部分也归功于当地的羊肉质量比较好的缘故。我们日常在煮羊肉的时候，牢记 “3窍门2不放”，做出来的羊肉汤鲜不发黑，膻味小羊肉香...

炖羊肉没有想象般那么复杂， 只要大家在清炖羊肉时，记住“忌1物、放3料”，都能够轻松做到羊肉酥嫩鲜香，羊汤鲜美无杂味 ，下面小鹿分享炖羊肉的做法和技巧，不了解如何炖羊肉汤的朋友，一定要看。清炖羊肉汤&材料清单 制作过程：步骤1 先把买回家的羊肉通体洗一下，把表面带有的灰尘、污垢、血沫...

1、炖羊肉汤，切记“1放3不放”，想要汤奶白， 煎过的鱼便是必须要放的 ；但不可让过多的调味料压住羊肉的鲜味，因此 八角、花椒、桂皮这3样不可放 ，否则不仅不会降低羊肉的膻味，反而还会让汤的口感变得怪异；2、鲫鱼可以用鲈鱼或者是其他鱼来代替，记得煎鱼的时候，事先撒上一小把食盐，防止...

像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。