三不放：1. 盐：清蒸鱼的特点是突出鱼的原味，不需要加入盐来调味。2. 酱油：清蒸鲈鱼强调清淡和鲜美，不需要加入酱油。3. 味精：清蒸鱼本身已经有很好的味道，不需要额外加味精。需要注意的是，以上是一种常见的做法，具体的配料和调味可以根据个人口味和偏好进行调整。

清蒸鲈鱼两放三不放是指在清蒸鲈鱼的烹饪过程中的一种传统做法。其中“两放”指放姜和放葱，而“三不放”指不放盐、不放料酒和不放味精。这样做的目的是为了保持鲈鱼的原汁原味，突出鱼肉的鲜嫩口感。

三不放：1. 盐：清蒸鱼的特点是保留鱼肉的鲜美，因此不需额外加盐调味。2. 酱油：酱油会带来额外的咸味，影响清蒸鱼的清淡口感，故不添加。3. 味精：清蒸鱼的自然鲜味已经足够，无需添加味精来增强鲜味。当然，以上所述是一种基本的烹饪指导，实际操作时可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。

3、 那么2不放是哪两样呢？第一个不要放的是料酒，料酒的味道非常大，它会掩盖住鱼肉的鲜香，所以在制作的时候，千万不能加料酒。第二个不能在腌制时候放的是食盐，如果往鱼中放入一点食盐的话，它就会影响肉质的口感，会促使鱼肉变得老而柴。所以我们在腌制鱼的时候，盐和料酒千万不要加。下面...

做清蒸鲈鱼，我们要放的2放便是葱和姜，由于它们能对鱼肉，具有不错的除腥功效。2没放分别是麻椒和八角，由于麻椒、八角气味很重，会危害鱼肉的美味味儿，一定要铭记。在腌渍鱼肉的这些时间范围，我们要提前准备一个菜盘，往盘子的底端垫上一些葱片、生姜片预留，与此同时再提前准备适当三丝预留。这儿...

所以蒸鱼的时候最忌讳放的2样就是盐和料酒。清蒸鲈鱼在选鱼这一步也很重要，首先我们先 准备一条8两左右的鲈鱼 ， 蒸的鲈鱼最大不能超过1斤1两 。杀鱼的时候也有讲究，最好是 先把血放掉 ， 这样的鱼会很鲜，并且无血腥味。 那种摔死或者是砸头的和放血的鱼口感完全不同。配菜我们只需要准备...

清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩没有一点腥味，保留了食材的原汁原味，是家宴和餐厅中不可缺少的一道主菜，学会了在年夜饭上给家人露一手吧。【温馨提示】①蒸鲈鱼切忌放料酒和盐 ，加盐容易让鱼肉流失水分，鱼肉容易发柴发硬，放料酒会导致鱼肉不鲜美。蒸鱼 的时间要控制好，蒸太久鱼肉不嫩。

3. 在腌制鲈鱼时，应避免使用料酒和食盐。料酒味道浓重，会掩盖鲈鱼的鲜美；食盐则会使肉质变老变柴。取而代之的是葱姜和啤酒，既能提味又不会影响鲈鱼的口感。4. 腌制好的鲈鱼准备好后，切葱丝、姜丝和红椒丝备用。将鲈鱼从碗中取出，鱼盘底部垫上筷子，将鲈鱼架在上面，鱼背放上姜片和葱段，...

2不放指的是不放盐、不放料酒，看似很普通的调料，却很容易让鲈鱼口感变差，肉质变柴。很多人喜欢用盐来调味，其实并不对，盐的加入容易导致鱼肉变硬、变柴，也有人用料酒去腥，同样不可取，很容易导致鱼肉有怪味。1窍门指的是，蒸鱼要用开水蒸，等锅内的水烧开之后，再把鱼肉放上去。如果用冷水...

至少在做清蒸鱼的时候，需要牢记2不放的技巧，这2不放指的就是不放盐、生抽。接下来我就想给大家分享，做清蒸鱼的正确方法，我这样子做出来的鱼，全家人怎么吃都吃不够，端上桌一会儿就给分没了。准备材料：鲈鱼、料酒、蒸鱼豉油、食用油、葱姜 1、做清蒸鱼，首选鲈鱼，当然其他的也不是不可以，...