面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目...

苏州最火的面馆之一是**裕兴记**。作为苏式面馆的代表，裕兴记以其两面黄、三虾面和秃黄油等招牌菜品闻名遐迩。这些菜品不仅制作工艺精湛，而且口味独特，深受食客喜爱。此外，裕兴记在苏州市内拥有多家分店，服务质量和环境也备受好评，是品尝正宗苏式面的绝佳选择。其他如同得兴、苏面坊等面馆也在苏州拥有很高的人气和口碑。【寻味江南，一碗情深】在繁忙的都市中，总有一处温柔乡，能瞬间带你穿越回烟雨朦胧的江南水乡——一个专为食客们精心打造的苏州味道面馆。在这里，每一根面条都承载着千年的文化底蕴，每一勺汤头都蕴含着对传统的致敬与创新的融合。

1. 刀削面：刀削面是山西的特色面食之一，以手工切制的宽面条煮熟后与各种调料一起食用。2. 燕麦面：燕麦面是以燕麦粉制成的面，比普通面更加健康。3. 面窝窝：面窝窝是一种山西特色面团制品，外形酷似窝窝头，但制作方式略有不同。4. 榆林麻辣面：榆林麻辣面是山西榆林地区的特色面食，以其特有的...

山西经典面食 汤锅类 饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。 烙烧类 烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“...

三、泡馍 泡馍是山西另一款特色面食，主要由面块和汤组成。面块经过发酵后煮熟，再搭配特制的肉汤和各种香料进行调味。泡馍口感鲜美，面块松软有弹性，是山西人民日常生活中常见的美食。四、炸油饼 除了以上几种，山西的炸油饼也是非常有特色的面食。炸油饼以小麦面粉为主要原料，经过发酵后制成饼状，然后...

山西最有名的20种面食如下：烹制面食：麻花、锅魁、锅贴、一窝酥、甩饼、煮饼、孟封饼等。煮制面食：刀削面、剪刀面、一根面、刀拨面、剔尖面、猫耳朵、不烂子、饸饹面、蘸片子、铁锅焖面等。蒸制面食：刀切馍、圆馒、石榴馍等。部分煮制类的面食介绍：1、剪刀面 剪刀面是山西的一种传统特色面食...

山西据说拥有108种面食，常见的有刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、焖面、柳叶面等。一、刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘...

山西面食种类繁多，包括但不限于刀削面、拉面、刀拨面、剔尖、饸饹、猫耳朵、不烂子、栲栳栳、鱼鱼、莜面栲栳栳、高粱面鱼鱼、荞麦圪坨、圪搓搓、莜面窝窝等。刀削面是山西非常有名的面食，因其独特的制作工艺而得名。削面师傅将面团顶在头上，用一把专用的刀片从面团上削下一片片薄薄的面片，这些...

山西特色面食有：刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、一根面、焖面、柳叶面、饸饹面、包皮面、手擀面、莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、凉拌莜面、高粱面鱼鱼、三和面、豆面抿圪饾、豌豆面、广灵糊糊面、左权炒面、漂抿曲、抿八股儿等。“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其...

2、拔鱼儿 山西拔鱼儿亦称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑劲道，越吃越香，受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。3、蘸尖 这道菜最大的特点是面糊裹着蔬菜，可以是你...

山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。刀削面刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。...