二、方法步骤：1、用清水将芥菜疙瘩洗干净，把芥菜头去头去尾，再把芥菜头上面不好的外皮给削掉，接着把芥菜头切成丝，这可是个力气活，每次我切完了手腕都是酸的。2、将切好的芥菜丝晾晒一天。3、把晾晒好的芥菜丝用盐搅拌均匀，腌制2个小时左右。腌制时间不要过短，否则会影响口感。芥菜丝用盐...

1. 准备好芥菜丝、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油等食材。2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。3. 加入芥菜丝煸炒至变软。4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量，翻炒均匀。5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到芥菜丝变软烂。6. 最后加入少许香油，翻炒...

1、去菜场挑选个头较小的芥菜，会比较嫩，做出来的芥菜丝成品口感爽脆。把买来的芥菜先削掉，然后洗净放在可以漏水的厨具里晾干。2、很关键的一步来喽，手、刀、和切菜板上绝对不能有油，粘油就容易坏掉，不易保存。把晾干的芥菜手工切成细丝。首先把一整个的芥菜切成薄片，再把这些薄片切成细丝。3...

登封芥菜丝的做法：1.将芥菜洗净切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。2.将豆腐皮切成丝，蒜、姜切末备用。3.锅中倒入适量油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入豆腐皮丝煸炒至微黄色。4.加入焯好水的芥菜丝，翻炒均匀。5.加入盐、鸡精、醋、糖、香油、辣椒油，翻炒均匀即可。登封芥菜丝的特点：芥...

方法一原材料：芥菜、辣椒干、盐、白米醋。做法：将备好食物清洗，并将芥菜切割成匀称的细条，辣椒干切条。锅内多添加些冷水烧开，芥菜丝放入锅中绰水，略微烫一下就可以捞起来，控干预留。提前准备一个有密封盖的容器，将控干的芥菜丝盛入容器内。将辣椒干丝、食盐、白米醋放入容器，跟芥菜丝匀称...

疙瘩丝腌制到水分出来以后（大约二三个小时即可），用手使劲攥干疙瘩丝的水分。找一个干净无油的带密封盖的瓶子，把疙瘩丝一层白糖，一层疙瘩丝装进去。装满以后倒入没过疙瘩丝一半的白醋，拧紧瓶盖。入阴凉通风处或冰箱冷藏，基本两天左右时间开盖食用，风味是最佳的。这种酸甜口味呛鼻子的芥菜丝，一般...

首先准备一颗芥菜，把菜叶用刀切下来，然后再用清水清洗干净，把叶子的部分切去，只留下梗，洗好之后用纯净水或者凉白开再洗一遍，这样腌制之后就算不放冰箱也不会坏，用刀将芥菜切成大小合适的条状。准备一块南姜，将南姜上面的泥土清洗干净，切成片之后再用刀背拍碎，拍碎之后放到...

1、首先准备五六斤芥菜，清洗干净之后，把两头切掉，控干上面的水分。2、控干水分后用刀一个一个将芥菜切成细丝，为了省事也可以用擦丝的工具，直接擦好。3、芥菜丝切好之后，放入盆子里，加入100克的食盐，60克的白糖和50克的干辣椒面，接着再准备100克的蒜泥放入盆里，再倒入100克的白醋，然后起...

做法一：原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。制作步骤：1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。5、将木耳泡发后切丝。6、焖制后的...

1、洗净的芥菜，切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀，否则很难切。2、将小米椒洗净，去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便。3、白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒。4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火，装坛。最后连...