1. 笋子洗净切成片或段。2. 热水锅中加入适量盐和料酒，将切好的笋子焯水1-2分钟，捞出备用。3. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。4. 加入干辣椒、泡椒继续炒香。5. 加入焯水后的笋子翻炒均匀。6. 添加适量的生抽、盐和白糖，炒匀。7. 加入适量的清水，盖上锅盖煮5-8分钟，让汤汁入味。

竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水，把大蒜处理好后用刀拍碎，小红辣椒切碎，京葱和生姜切成小片，把沥干水的竹笋放入合适的碗中，加入所有的材料，搅拌均匀，把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器内，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大约一晚上，第...

泡椒酸笋的做法 1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒...

泡椒笋子用料：主料：竹笋300克。辅料：野山椒100克。调料：食盐2茶匙，葱半根，姜3片，八角2粒，花椒1汤匙，大蒜3瓣，红尖椒3根，白酒1汤匙，白醋2汤匙，水1杯。泡椒竹笋的做法：1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小...

泡椒笋子的制作方法**：用料**：- 主料：竹笋300克 - 辅料：野山椒100克 - 调料：食盐2茶匙，葱半根，姜3片，八角2粒，花椒1汤匙，大蒜3瓣，红尖椒3根，白酒1汤匙，白醋2汤匙，水1杯 制作步骤**：1. 将竹笋洗净切片，放入沸水中焯水半分钟，加入1茶匙盐，捞出沥干水分。2. 把大蒜去皮切碎，...

主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：1、备好竹笋。2、剥去外皮。3、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。4、用清水泡半天。并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会...

泡椒竹笋的做法：1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。3.沥干水的.竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。烹饪技巧：1、竹笋...

泡椒竹笋的做法 1、竹笋切片，入锅焯水（尽量不要沾油，以便保存），煮五分钟左右捞出，放凉。2、准备一个干净的容器（按笋子多少而定），笋子凉凉后，放入容器内，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，适量盐（少加一点盐，因为泡椒水有盐味了，如果笋子少，泡椒水多，就不要加盐）3、放在阴凉处，几天...

1、原料：选择新鲜竹笋约20斤，适量的盐（大约700至800克）。准备一个容量为25升的泡菜坛子，以及12升清水。2、辅料：准备一些生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒和冰糖。首先，用沸水清洗泡菜坛子及其它工具，然后用热水彻底刷洗并放在阳光下晒干，以达到杀菌的效果。3、处理竹笋：新鲜竹笋中含有一定量的草酸，...

准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、水淀粉和胡椒粉腌制10-15分钟。竹笋去皮切片，泡椒切段，大蒜和姜切片，青蒜或者葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒香料头：锅中留底油，放入切好的大蒜、姜片和...