上海素鸭的做法 1、把干香菇用清水洗一洗，然后放入温水中浸泡软，切丝，把胡萝卜去皮，切成细丝，把冬笋去掉皮，放入锅里，加水煮去涩味，捞出切丝，姜葱切末备用。2、在锅里放油烧热，放入姜葱炒香，然后放入香菇丝、胡萝卜丝和冬笋丝翻炒均匀，再加入盐和料酒翻炒片刻。3、把刚才浸泡香菇的水...

正宗大鼓米线加盟电话是**400-8056-118**。座机/手机：021-37729500；021-67723215；0571-56266883；13676745822；18106541517；1801606931。希望以上信息能帮助您解决问题，如果还有其他问题，请随时告诉我。过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...

5.煮制的时候也要经常地、小心地给豆皮包翻身，让豆皮都裹上汤汁 6.做好的素鸭完全放晾，然后拆线、切片，就可以吃了

菜名：上海素鸭 原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖 做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放...

它的名称源自于它的制作方式，将鸭肉放入特制的袋子中，加入香料和酱汁，然后蒸煮而成。这种袋装素鸭通常具有鲜嫩的口感和独特的香味，是90年代许多上海人喜爱的美食之一。鸭是一种水禽，属于雁形目。它们常见于湖泊、河流和沼泽等水域环境。鸭的特征包括直立的姿势、宽而扁平的嘴巴、短而粗的腿及脚蹼，...

包鸭是上海的传统名菜。制作八宝鸭，需要剖开鸭背，切除气管和食道，挖出内脏，掏空肚子。然后，用火腿、冬笋、扇贝等十余种食材填满，再放入蒸笼蒸熟。煮熟后色泽红润，香味扑鼻，鸭肉吃起来酥脆可口。二:水晶虾 水晶虾是上海名菜，曾被评为“上海第一菜”。水晶虾看起来很简单，不用太多调料，但是做的...

2、油焖笋 江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，是一道老少皆宜的菜。3、上海醉蟹 上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄。4、上海素鸭 上海素鸭主要由豆制品...

八宝鸭的做法非常繁琐，将带骨鸭从背部切开，塞入大量配料后倒扣碗内，大火蒸熟，浇上调制的汁水，吃起来回味悠长。    在老上海的眼中，恐怕没有比红烧肉更能令人感到幸福与满足的菜品，地道的红烧肉曾经是上海人逢年过节的美味，如今它也作为保留菜品进入了婚宴酒席之中。五花肉切成麻将块...

2、熏鱼（爆鱼）经过腌制、油炸和卤烧后香香脆脆的爆鱼，是很多上海人的心头好，爆鱼还有“年年有余”的寓意，过年怎么能少了它。3、素鸭 素鸭是上海的一道特色风味美食，以前是寺院里的素食，后经改良传入市井百姓家。素鸭主要食材为豆腐衣，但确能尝出肉味，表皮色泽金黄、口感咸中带甜。4、...

上海人喜欢吃的菜有红烧肉、四喜烤麸、上海素鸭、上海醉蟹、油焖笋。1、红烧肉 红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。2、四喜烤麸 四喜...

上海素鸭以豆制品和蔬菜为主要原料，制作成一道色香味俱全的佳肴。素鸭的外皮酥脆，内里鲜嫩，营养丰富，深受上海人的喜爱。4. 上海醉蟹 上海醉蟹是地方传统名菜，以新鲜的螃蟹为主要材料，加入独特的调料醉制而成。成菜后的醉蟹，肉质细嫩，味道鲜美，酒香浓郁，是宴请宾客的珍品。5. 油焖笋 油焖笋...