1、主料：鸡爪500g。2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。3、锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去。4、焯水后捞出至盘中待用。5、蒜切片、姜切片、葱大切段。6、锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。7、当糖色熬黄时，放入鸡爪...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

把鸡爪倒入冷水中冲洗干净，锅也要洗干净；锅中加入小米椒、葱结、生姜、茴香、香叶、料酒1汤匙和清水适量；把鸡爪也倒入锅中大火煮；用漏勺撇去浮沫，加入老抽1汤匙；煮开后再用加入两勺生抽煮开，然后关中小火煮20分钟；加入冰糖酌情，继续煮10分钟；汤汁渐浓，再在锅里撒五香粉，瓶子抖几下就好，...

接着，将处理好的鸡爪放入一个大锅中，加入足够的清水，待水烧开后，将鸡爪煮制约5分钟。煮好后，立即熄火，让鸡爪在冷却的清水中彻底冲洗，以便去掉表面的浮沫和杂质。然后，将准备好的砂锅预热，放入所需的佐料。这些佐料是制作五香卤鸡爪的关键，它们为鸡爪增添风味。接下来，将清洗干净的鸡爪整齐地...

5.加入食盐、胡椒粉、老抽、鸡爪、红油在卤水中，大火煮开，改中火卤20分钟，然后关火，把鸡爪浸泡在卤水中2小时即可食用。3大诀窍：卤鸡爪配方中的肉桂、白芷、八角、高良姜是必须要的，这可以让鸡爪味道更香，它们4种辛香料的使用量也可以适量增加。2.上色的问题，用糖色和老抽上色，家里做的吃是...

“销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。请点击输入图片描述 下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）...

卤鸡爪 1、鸡爪剪去爪尖,整理好,入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。2、煮好的鸡爪取出冲洗下,去浮沫沥水。3、调汁:盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。4、锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。5、加调料汁加清水,煮开。6、放入鸡爪,盖上锅盖,大火煮开转中火煮10...

卤鸡爪要非常美味的做法是：一、食材准备明细：1、主料：鸡爪200克。2、辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。二、烹煮工艺需要三刻钟耗时间。三、美味卤鸡爪的做法步骤 1、鸡爪洗净，剁去指甲。2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。3、捞出，洗净，晾凉。4、葱姜切片...

卤鸡爪的做法：1）锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；2）锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖...

锅中爆香五香粉和生姜辣椒后，倒入用生抽、老抽、糖、胡椒粉、盐料酒兑好的碗汁生抽和老抽比例2：1糖适量加水烧开；倒入鸡爪卤制作 小贴士 炸鸡爪的时候一定要有多些，可以分两次炸，还有一定要盖上锅盖啊不然油会乱溅的 在水中泡的久一点比较好有助于形成虎皮。【 2 】香卤鸡爪的做法主料 鸡爪...