香辣蟹爪的做法【点击查看详情】
香辣蟹爪的做法如下:材料。- 蟹爪 500 克。- 辣椒粉 适量;- 干辣椒 适量;- 大葱 适量;- 姜块 适量;- 大蒜 适量;- 料酒 适量;- 食盐 适量;- 酱油 适量;- 糖 适量;- 白胡椒粉 适量;- 豆瓣酱 适量;- 鸡精 适量;- 植物油 适量;步骤。1.将蟹爪清洗干净,用刀剁开两边。2.锅中加入足够的水,放入蟹爪煮至熟透后捞出,用冷水冲洗掉蟹毛,备用。3.锅中加入适量油,放入辣椒粉、干辣椒炒香,调入豆瓣酱炒匀。4.再放入葱段、姜块、蒜瓣爆炒出香味。5.加入适量的料酒煮开,倒入蟹爪翻炒均匀。6.加入适量的酱油、糖、食盐、白胡椒粉、鸡精调味。7.用中小火炖煮10-15分钟,让蟹爪充分入味。8.最后大火收汁,翻炒均匀即可装盘。
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