大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过目鱼。大火烧开后转小火慢炖，让目鱼充分吸收调味料的味道。收汁上色：待目鱼炖煮至肉质软烂，汤汁浓郁时，转大火收汁，让汤汁粘稠，目鱼上色更加红亮。出锅装盘：待汤汁收至浓稠，目鱼颜色红亮，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。【小贴士】红烧目鱼的关...

准备目鱼仔：如果是新鲜的目鱼仔，需要先清洗干净，去掉内脏和墨囊，然后用清水冲洗干净。如果是冷冻的目鱼仔，需要提前解冻。焯水：在锅中烧开水，加入几片姜和少许料酒，将目鱼仔放入开水中焯一下，去除腥味，焯水时间不宜过长，以免目鱼仔变老。捞出后沥干水分。炒香料：锅中加入适量植物油，油热...

清蒸目鱼：这是一种非常健康的烹饪方法，能够保留目鱼的原汁原味。将目鱼清洗干净，去掉内脏和皮，切成片或段，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸好的目鱼肉质鲜嫩，口感细腻。红烧目鱼：这是一种口味较重的做法，适合喜欢鲜美口味的人。将目鱼处理干净后，切块或切片，用...

1、鳎目鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净。2、用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。3、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香，下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。4、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。5、烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。

踏板鱼的做法与步骤 一、红烧踏板鱼 主料:踏板鱼。配料:盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。踏板鱼的做法与步骤：1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。3、锅内放少许油，放入葱姜和...

蒸目鱼：将目鱼清洗干净后，可以用蒸的方式烹饪。在锅中加水烧开，将目鱼放在盘子中，上面可以放上葱段、姜片和一些调料。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，根据目鱼的大小和厚度调整时间。红烧目鱼：将目鱼切块，用开水焯一下去除腥味。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入目鱼块翻炒至变色，...

步骤：1.小目鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段状备用。2.豆腐干切块备用。3.葱姜蒜切末，红椒切丝备用。4.热锅凉油，放入葱姜蒜末、红椒丝，炒香。5.加入小目鱼段，煎至两面金黄。6.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。7.加入豆腐干，继续煮5分钟。8.最后加入...

1、目鱼表层有一层银色的植物油脂，它带有一种防癌成分，能合理医治急性白血病以及它癌症，清理时不能用劲刮洗。2、煎炸带鱼不能清炸，要给目鱼裹上面浆或鸡蛋液，再入锅煎炸至熟，可防止目鱼的银脂外流。3、油炸带鱼的熟度：先要用火灾炸，锁定目鱼的表面，再用文火慢炸，使之炸好炸透。4...

做法：1、目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉。用碗将鸡蛋搅匀。2、炒匀上火，注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出。3、汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块，烧开后转微火，...