1、鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结鲫鱼豆腐汤的做法 2、热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色...

香煎鲫鱼（简单易做）的做法 用料 现剖的鲫鱼 两条 盐 适量 老姜 一芽 胡椒粉 适量 小葱 六根左右 料酒 适量 泡红二荆条 四根左右 泡姜 一芽 大蒜 五瓣左右 干辣椒 切碎后半小碟 香菜 一颗 豆瓣酱15g（可增减） 花椒粒 半小碟 油 适量 白糖 一点点 辣鲜露（可选） 半小勺 淀粉 适量 ...

1、清蒸鲫鱼 食材：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺。做法：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将...

1、紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热20...

1、清炖鲫鱼。材料：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。做法：把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱...

做法：将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净肚内黑衣；冬笋切成段待用。将鲫鱼排列在长盘中，放入冬笋段、葱丝、红椒丝，撒上胡椒粉、盐、姜片，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸12分钟，取出，除去葱姜，浇上豉油皇酱油即可。红烧鲫鱼 原料:鲫鱼1条(约500克)，色拉油、葱、姜、蒜、红椒、酱油、料酒、...

做法 1.鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟 2.葱、姜、蒜切碎 3.鲫鱼下热油中炸2分钟 4.葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味 5.加高汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、白糖烧制入味，放味精调好口味 6.出锅，撒上香葱末即可 各种鲫鱼的做法2 黑豆鲫鱼汤 材料 黑豆是大豆...

做法：1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味 3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟 4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳 4.葱香鲫鱼脯 原料：鲫鱼1条(约400克)调料：黄酒、酱油各5克、盐0.5克、糖7克、胡椒粉0.1克、味精1....

1、醋烹鲫鱼 锅中留少许底油烧热，先放入蒜末、红干辣椒丁爆香，再加入白醋、酱油、白糖、鲫鱼翻炒入味，然后撒上香菜末，即可装盘上桌。2、鲫鱼豆芽汤 将鲫鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净，黄豆芽洗净，分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。坐锅点火，加入猪骨汤，先放入姜片、鲫鱼、黄...

红烧鲫鱼：这是最常见的做法之一。将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，撒上盐、料酒腌制片刻。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣、豆瓣酱等调料翻炒出香味，然后加入适量的水或高汤，放入糖、酱油、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。清蒸鲫鱼：这种...