剁椒碟鱼头是一道传统的湖南菜肴，口味辣爽，鱼头嫩滑。以下是一种简单的剁椒碟鱼头的做法：材料：- 1只鲜活的鱼头 - 适量的腌制料（生姜、料酒、盐、鸡精）- 适量的剁椒 - 适量的葱姜蒜 - 适量的酱油 - 适量的食用油 步骤：1. 鲜活的鱼头去鳞去鳃，清洗干净后剖开，切成适当大小的块。2. 将...

1、把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。2、把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。3、把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。4、把炸好的鱼头放入汁内，用中火煮至鱼头入味，然后用淀粉兑水，倒入锅中调匀，是...

剁椒碟鱼头的做法大全【1】 食材准备 鱼头、碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、调味汁、生抽、鲜味汁、糖、鸡精、料酒、盐。方法步骤 1、将鱼头洗净去鳃，对半剖开，均匀抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟左右。2、蒜、姜、豆豉、泡椒剁碎备用。3、热锅放油，待油温7成熟时放入切好的蒜、姜、豆豉...

红烧碟鱼头的做法 1.准备好配料和调料 2.将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半 3.倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟 4.裹上适量面粉 5.热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行 6.等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用 7.热锅冷油，将配料倒入锅中爆香 8.将鱼头放入锅中，...

碟鱼头、葱、姜、八角茴香、良姜、八角茴香、麻椒、盐、酱油、糖、芝麻油 制做流程：1.将碟鱼的剁椒鱼头割开，除掉内脏一部分后，将剁椒鱼头清洗控干水份，最好用厨房吸油纸轻按掉表层的水份，以防在煎剁椒鱼头时，有油迹曝出。把葱根，和削皮的姜切成约2mm厚的大面积预留。2.先加生姜片擦一入锅...

1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；2.将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；4.在鱼头上铺一些姜丝 5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；6.放入电饭煲...

做法 鲽鱼头经初加工，洗净待用。沙锅上火，放入熟猪油、葱段、蒜片，放入鱼头，加入上列各种调料慢火煲25分钟即可。小诀窍 操作要领 沙锅上火，放葱、蒜先煸香，再放鱼头煲制。鲽鱼头不宜烧制时间过长。三、剁椒鸦片鱼头的做法 材料 主料：鸦片鱼头1个 调料：油，胡椒粉，料酒，盐，剁椒，白糖...

1.剁椒鱼头两边切开，去腮，洗净，用少量盐搓匀，用干水淀粉炒熟。2.大蒜从头到尾切好，红薯切块。红烧鳎头的做法 3.锅里放油，把蒜肉、红薯、剁椒鱼头炒熟，捞出，倒回剩余的油。4.将肉末、平菇丁、辣椒丁翻炒，泼酒，加盐、动物油和2汤(或冷水)1.5公斤，将钱投入剁椒鱼头、红薯中，先用...

清蒸鲽鱼头的做法如下：1. 将鱼头处理干净，两侧撒上少许盐腌制10分钟左右，放入盘中，头朝上，加入少量水。目的是让鱼头入味。2. 将葱切段，约3厘米长；姜切丝；蒜拍碎。3. 将葱段放在鱼头下方，让葱香在蒸的过程中渗入鱼肉。4. 在鱼头上铺上一层姜丝。5. 滴上几滴食用油、2小勺料酒和少量...