做法一：自制美味红油腐乳 1.当天的气温 2.老豆腐两大块，沥干水份，切成腐乳大小的方块，放在蒸锅的蒸屉上。我这个蒸屉有点小摆不开就放了两层，最好分开放啊。3.盖上锅盖，注意不要太密封，我的锅本来不是很严实，所以就直接盖上了。是第二天的样子，锅盖上有水雾了，注意不要让水气滴到豆腐...

香油5ml 油适量 胡椒粉适量 生姜50 自制健康麻辣豆腐乳的做法步骤 准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。沥干水的豆腐...

1，霉豆腐 把买回来的老豆腐，用水轻轻的洗一下，再把洗过的老豆腐放进竹篮里沥水半天，做豆腐乳最好选用老豆腐，豆腐沥半天水是利于后期操作，准备笼屉，把笼屉里放少许干稻草，稻草铺均匀，把豆腐切成2公分的四方丁，把切好的豆腐块摆放在笼屉里，为了后期方便拿出，豆腐块之间保持距离，把摆好的...

待芝麻炸至金黄色时关火，待油温稍降，加入少许辣椒面炸制，制成红油。4. 装罐：准备高度白酒和装豆腐乳的容器，最好是玻璃罐。经过几天的霉变，豆腐上会长满白毛，这表明豆腐已经霉好。如果豆腐只是变黄变黑，没有长白毛，说明霉变失败，应丢弃。将霉好的豆腐块放入白酒中略微浸泡，然后取出均匀裹...

红油腐乳的具体做法如下：1.盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。盐辣椒比例1:2或1:1，胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人，可以放少许味精进去。2.碗里放入适量的高度白酒。我使用的是泸州老窖二曲酒，也可以使用别的高度粮食白酒。3.将腐乳在高度白酒内整个浸湿。4....

准备材料：卤水腐乳豆腐200克、十三香3克、盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克 一、首先准备卤水腐乳豆腐，加入盐，倒入容器中。二、然后加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。三、接着把搅拌好的豆腐乳放入瓶中，密封保存。四、最后保存满一个月后即可取出食用。

1、豆腐乳的做法非常简单，先把清洗切割成3公分上下厚为6mm上下厚的军用被子用2%食盐水泡过，放进锅蒸。2、蒸熟的军用被子放到温暖遮光的地区发醇。一般温度为20℃～25℃，经5天就可以在水豆腐外皮长出乳白色或淡黄色菌毛(即称水豆腐胚)，随后装进小罐里，每放一层水豆腐胚洒上一层盐几颗麻椒、...

1、食材：老豆腐两块，辣椒粉50克，白酒半碗，盐40克，腐乳曲半包。2、去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块，再上锅蒸3分钟左右，蒸好之后拿出来晾晾。3、准备一个干净、无水无油的盘子，将晾凉后的豆腐放...

【具体做法】1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。2、盖盖放在大约20度的温暖处，大概3天，豆腐就长满白毛了，我老妈一般都不放腐乳曲，豆腐放到上面有黄黏液...

制作豆腐乳的具体方法 准备材料：豆腐、盐、花椒粉、辣椒面、白酒、香油 豆腐清洗一下，切成小块。把豆腐块放入下方也透气的容器里，豆腐块之间需要留有间隔。放置一会，凉干豆腐块上的水分。然后把容器盖起来，放到阴凉的地方。根据天气情况，完全发酵好需要5—15天。看到豆腐长出密集的白毛，...