虎皮大 肉的做法 猪五花肉选择带皮夹层。猪五花肉洗净 后放入锅中煮至七、八成熟，取出 放凉。请点击输入图片描述 肉皮一面用老抽涂 抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸， 炸 至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切...

第一步 1.冻鹅肉化开，水焯出来。第二步 2.土豆切块。第三步 3.青椒切滚刀，胡萝卜切块。第四步 4.热油炒香葱姜花椒八角干红椒，下鹅肉大火炒。第五步 5.加入香叶，陈皮，料酒，啤酒。第六步 6.添足水加入少量酱油中火炖。第七步 7.鹅肉八九分熟时加入土豆胡萝卜块，加入盐继续中火炖。...

把肉买回来后先切成大一点的块，然后直接冷水下锅焯下水 我做的这个臊子肉方法是陕西韩城这边的方法，不过陕西有些地方做臊子肉不焯水，方法不太一样。锅里水煮开后再煮5分钟左右关火，把肉捞出来后再次清洗干净。接下来把肉全部切成小块或者小片，把瘦肉和肥肉分开切装碗里面。再切点葱段和生姜片备...

1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

1将五花肉洗干净，切成片2锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒3将八角姜放入锅中翻炒4肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀多放点黄酒5加入少许酱油，翻炒均匀6。锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒均匀，然后再放点生抽...

1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块， 在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟...

一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。六、倒入2茶匙的红烧酱油。七、加入香味、...

5.烧油下生姜、大蒜、小米椒,然后下入焯水后洗净的猪腿肉,加料酒炒至表面发黄。 6.接着下入豆瓣酱炒出红油上色,加入适量生抽、老抽,炒出酱香味,均匀上色。 7.加入清水没过肉,盖上盖子焖煮半个小时,焖好后加入半勺食盐,下入辣椒块,炒至断生入味。 8.放入鸡精葱段快速炒匀出锅,好吃的干炒猪腿肉就做好了...

1、排骨要裹粉才不粘锅 2、素菜一定要处理熟，盖上去才会易熟，不过不要放早咯，至此，微辣香锅就完工啦 三、高升排骨 猪小排请店家斩成小块，用水浸泡一小时，去除血水，然后沥干 锅烧热，放入小排，小火微煎 煎至表面金黄出油，加入糖翻炒均匀 加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水...