第一，致癌、致畸、致突变。例如苯并咪唑类抗蠕虫药，通过抑制细胞活性可杀灭蠕虫以及虫卵，同时，其抑制细胞活性的作用使其具有潜在的致突变性和致畸性，当人们长期食用含‘三致“作用的药物残留的动物性食品时，这些残留物便会对人体产生有害作用，或在人体内堆积，最终产生致癌、致畸、致突变作用。第...

一、兽药残留的危害1、毒性危害兽药如果长期残留在动物的体内，当达到一定浓度后，动物被人宰杀食用，其残留的药物会随之进入人体，对人体产生毒性作用。2、过敏反应牛奶类食品中的四环素类、青霉素类和某些氨基糖苷类抗生素等残留，会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），重者会引起急...

危害：①。急慢性毒性作用②。“三致”即致癌、致畸、致突变。③。过敏反应 ④、激素反应。⑤、耐药性⑥破坏人类胃肠菌平衡

兽药残留属于人为化学性危害。人为化学性危害的产生一般是因为使用了人为化学性危害物质所导致的，而人为化学性危害物质是指为特定目的而在种植、加工、包装、贮藏等环节中产生或人为加入的物质，比如在使用农药和兽药时这2种药物及其残留物可通过食物链的富集作用使人类受到高度危害；而在食品加工中，若违规...

（2）过敏反应：一些残留兽药，如青霉素、四环素、磺胺类等可使某些过敏体质人群发生过敏性反应。（3）毒性作用：长期食用兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒。（4） 耐药菌株产生：动物机体长期反复接触某种抗菌药物后，其体内敏感菌株受到选择性的抑制，从而...

即为致癌、致畸、致突变作用。由于一些药物会损害组织细胞、诱发基因突变并且具有致癌活性，因而兽药残留的“三致”作用更应该引起我们的重视。如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血机能损伤；磺胺类药物能破坏人的造血系统；甾体激素能引起幼女早熟、男孩女性化及妇女子宫癌；苯丙咪唑类有...

兽药残留的危害：1、兽药残留可能对人体健康产生不良影响。一些药物残留可能对人体产生直接的毒性作用，如磺胺类药物可能对肾脏产生损害，或者一些药物残留可能引起人体过敏反应，如青霉素类药物。长期食用含有兽药残留的食品可能对人类健康造成潜在风险，甚至导致疾病的发生。2、兽药残留也可能对环境产生不良影响。

兽药及其代谢产物通过粪便、尿等进入环境，由于仍具生物活性，对周围环境有潜在的毒性，会对土壤微生物、水生生物及昆虫等造成影响。进入环境中的兽药被动、植物富集，然后进入食物链，同样危害人类的健康。（8）影响畜禽产品出口贸易 近年，我国畜禽产品开始进入国际市场，但由于兽药残留超标被某些国家退货、...

③兽药残留的危害 3.l毒理作用 3.1.l急性中毒ß2-一肾上腺素受体激动剂(简称ß-兴奋剂)能够加强心脏收缩、扩张骨骼肌血管和支气管平滑肌,兽医和医学临床上用于治疗休克和支气管痉挛。5～10倍以上治疗量时则在多数动物(牛、羊、猪、家禽)具有提高饲料转化率和增加瘦肉率的作用,俗称“瘦肉精”,克仑特罗、马布特...

兽药残留在我国的提出较发达国家迟,由于广大人民群众及少数领导对其认识不到位、不全面,了解的与动物性食品中兽药残留有关的知识也较少,对兽药残留的危害没有引起足够的重视,加上一些欠发达地区才刚解决、或者正致力解决温饱问题,各级政府及其领导、包括广大人民群众主要考虑的是如何发展经济,如何才能获得更高、更好的...