腊肉的销售旺季一般在冬季，特别是在中国过年期间。在中国农历新年期间，腊肉通常作为节日食品之一供应，因此在春节前后是腊肉销售最旺盛的时间。此外，由于冬季气温较低，腊肉在寒冷的环境中更容易保存，因此也增加了冬季腊肉的需求量。