蒜苔炒回锅肉的用料:五花肉150g、蒜苔200g、姜两片、小红椒3个、甜面酱5g、生抽5g、清水20g。 蒜苔炒回锅肉的做法: 步骤1:五花肉放入锅中煮,煮8—10分钟,煮至筷子可穿透即可关火。 步骤2:五花肉过凉水,切成片状。 步骤3:锅中放少许油,下两片姜,再将五花肉放入,煸至两面微焦。 步骤4:将蒜苔放入,炒至表面...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

川菜讲究“百菜百味”,每道菜用什么样的食材都是有讲究的,食材都是用二刀肉,也就是猪屁股上的肉,这块肉有特点,肥的多,瘦肉少,瘦肉紧实,是做回锅肉的不二之选,看似普通的家常菜,但细节颇多,并不是每个人都能做的很完美,要想回锅肉炒出来好吃,瘦肉不柴不变老,鲜香入味,请注意看这几点都做对了没?第一、...

回锅肉 准备食材:五花肉、蒜苗、米饭 做法1、处理食材:猪皮用热锅烙一下,去除猪皮的腥味 ,大块的五花肉,冷水下锅加葱姜花椒料酒,水开煮15分钟左右(根据肉的大小决定时间,五花肉要煮熟)2、炒肉:煮熟的五花肉切片,热锅冷油下入五花肉,小火煸炒至肉微焦(非常重要‼️这是回锅肉肥而不腻的关键)3、煸好的肉加...

土豆片回锅肉 食材:土豆、青椒、五花肉、葱、蒜; 做法: 1.土豆削皮洗干净切片,青椒洗净切块,葱蒜切好备用; 2.锅内加水,水开倒入切好的土豆片焯2分钟,然后捞出控干水分备用; 3.重新起锅,五花肉冷水入锅,加入料酒、葱大火煮七八分钟捞出;捞出的五花肉切薄片; 4.热锅倒入五花肉片,煸炒出油脂,等肉片炒至金黄...

洋葱炒回锅肉的做法图解2 步骤2 洋葱，青椒等辅料切块。洋葱炒回锅肉的做法图解3 步骤3 锅中倒油烧七成热，倒入青椒洋葱，滑个油。洋葱炒回锅肉的做法图解4 步骤4 滑油三五秒时间立即倒出。洋葱炒回锅肉的做法图解5 步骤5 锅底留油，倒入五花肉片煸香，煸出油，倒入豆瓣酱，辣酱酱。蒜泥。洋葱炒...

回锅肉炒配菜可以参考一下：1、青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。2、洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。洋葱的甜辣搭配回锅肉，吃起来真是令人回味不绝。3、蒜苗回锅肉。这是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等...

制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。肉片肥瘦相间最好，炒前也要用冷水浸泡一下，翻炒肉片时火候要拿准，一般是中火翻炒，加入调料后转大火炒熟出锅。煮肉的挑选上也很有讲究，要当天宰杀的鲜猪肉，煮肉取肥瘦 相间的，太...

回锅肉好吃的做法如下：工具/材料：辣椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖。1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出来，捞起备用。下土豆片翻炒。4...

5、将五花肉爆出油，盛出待用。6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。

青椒、洋葱、蒜苗、包菜、豆干等。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特、色泽红亮、肥而不腻。回锅肉可以和青椒一起炒，具体的制作方法是将8成熟的回锅肉切成片状，再将青椒洗净切段，将切好的回锅肉...