腌制步骤: 1.首先我们来处理一下食材,先将处理干净的菜花把它撕成小朵。 2.菜花撕好后撒入适量的盐,用清水先泡一会儿,泡出里面的脏东西, 3.再将包菜外面一层青叶去掉,用刀把包菜切成菱形片,没切到部分可以手撕成片。 4.包菜切好后装盆里撒点咸菜盐腌制一会儿。 5.接着把萝卜和胡萝卜洗净,切成片然后切成筷...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

第三步,用一个重物压在上边,差不多一个小时,蔬菜中的水分便被腌渍出来了,将水倒掉,在锅中添上差不多800克的水,将水煮开,即可关火,同时准备一个容器,放入450克的白糖。 第四步,再加上550克的白醋以及之前煮熟的水,5个事先摘洗干净的小米辣,以及6瓣大蒜,充分搅拌均匀,泡菜的汤汁便做好了,然后将之前腌渍...

食材准备:大白菜3棵,泡菜盐45g、纯净水1L。 做法步骤: 1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、切白菜。将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,最后分成八份。

准备干净泡菜坛子,选择白菜、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水,加入香料和调味料。将蔬菜装入坛子,倒入盐水。盖上一层保鲜膜或纱布,放置阴凉通风处发酵7-10天。 二、配料 蔬菜嘛,可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。香料和调味料就用姜片、大蒜、花椒、辣椒等,给泡菜添点风味。 三、注意事项 腌制泡菜的时候,...

7、搅拌均匀后，再倒入鱼露、咸虾酱，然后再充分搅拌均匀。8、最后，放入西芹、韭菜，这一步要记得一定要放在最后，不然会影响口感。9、把以上东西全部都搅拌均匀后，再放入密封袋里 10、把袋子口密封好，放暗处发酵3天，接着再放入冰箱，等待一个礼拜，泡菜就做好了，就可以开吃了。

01 四川泡菜 一、制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。二、制作流程 1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小)，大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜...

1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。做法二 食材准备 ...

1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等...

泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...

好吃的韩国泡菜自己做,做法简单,厨房小白也能学会。 自制韩国泡菜 食材:大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、盐、糯米粉 制作步骤: 1、白菜对半切开,胡萝卜切成段,大蒜和生姜切成丁。 2、白菜抹盐腌制,12个小时左右即可(放置一夜刚好),拿出挤干水分,待用。 3、梨和苹果削皮,切成小块,加少量水,放入料理机...