主料：白干 辅料：葱 姜 蒜，红杭椒，青椒，（青蒜，蒜苗）（干虾）调料：基本调料，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，（蚕豆酱）技法：爆(色泽红亮)（见油不见汤）工艺：主辅料洗净，主辅料改刀，葱姜蒜改刀备用，主料焯水过油（红杭椒丁，青椒丁过油）锅留底油下入酱类炒香下入（干虾）白丁，调味在下...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

准备食材：将腊肉切成薄片，白干切成与腊肉差不多大小的片。青蒜或大葱切段，生姜切片，大蒜切片，辣椒切圈（如果使用）。焯水处理白干：在锅中烧开水，放入白干片焯水1-2分钟，去除豆腐干的豆腥味，捞出后沥干水分。炒腊肉：在锅中加入少量食用油，加热至油温5成热时，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，...

1、用料：豆鼓、白干子、青椒、黑木耳、胡萝卜、豆瓣酱。2、白干子切成片状，青红椒撕小块，胡萝卜切丝，黑木耳切小朵，葱姜蒜切末。3、锅中放油，至6成热，倒入豆腐炸至金黄色取出。4、锅中另放油，倒入葱，姜蒜末爆香，再倒入豆豉和豆瓣酱炸出香味。5、入豆腐和料酒，白糖，生抽，加入青红...

白干洗净 2.从三分之一处，以45度角下刀 3.将白干均匀切成四块，转过90度 4.切成一片片的薄片 5.这样切出来的白干，形状是梭子状的，比较均匀好看 6.青蒜洗净切寸段，胡萝卜切薄片 7.锅中下入适量油，倒入白干 8.将白干煸至金黄，盛起备用 9.锅中加适量油，倒入蒜梗，加少许盐 10.将...

放入五花肉翻炒。请点击输入图片描述 6.接着放入干辣椒，红椒，蒜苔翻炒。请点击输入图片描述 7.放入煎好的白干。请点击输入图片描述 8.调入少许生抽。请点击输入图片描述 9.两勺豆瓣酱，翻炒均匀上色。请点击输入图片描述 10.最后倒入适量清水，加少许白糖调味，小火炖至入味后，大火收汁即可。

1.自家阳台种的青菜，新鲜摘下来的洗净。 白干，葱姜洗净 第二步 2.青菜切段，白干也改刀成粗条。第三步 3.炒锅加油，爆香葱姜。第四步 4.放入青菜炒一分钟左右。第五步 5.加入白干炒透 第六步 6.调入甜油。第七步 7.加入少许味精。烹饪技巧 甜油可以换成生抽。青菜不用烫，直接生炒味道...

肉片一小碗 油少许 盐适量 糖少许 生抽适量 大蒜白干炒肉片的做法 1.准备所需食材，都洗净 2.白干切片，红椒切片，小米椒切碎，大蒜切段 3.锅里放少许油烧热，放入肉片炒匀，肉片比较肥，多炒炒，让它的油出来 4.肉片炒好后，放入小米椒和红椒炒匀 5.接着加入白干炒匀 6.接着加入大蒜炒匀 7....

白干烧蒜苗的做法步骤66.热油锅，油温后，将白干入锅，中小火炸。白干烧蒜苗的做法步骤77.待呈现金黄色，就可以捞出了。白干烧蒜苗的做法步骤88.用剩下的油，将洋葱、姜和干辣椒下锅煸炒。白干烧蒜苗的做法步骤99.随后放入蒜苗，转大火翻炒。白干烧蒜苗的做法步骤1010.待蒜苗炒至5成熟后，加入...

炒出来比较好吃而且香猪瘦肉切丝猪肉丝用生粉豆瓣酱料酒拌匀；青椒炒白干的做法 主料白干子青椒姜片 辅料老抽盐糖 制作步骤1白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉2炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可大约4分钟左右，倒入青椒，盐，糖，酱油；香浸白干的做法 把白干斜着用刀片成薄片 ...

制作步骤如下：第一步，将白干切成细丝，青椒和红椒也切成同样大小的丝，确保口感一致。第二步，烧一锅开水，将白干丝放入焯水，这样可以去掉白干的涩味，同时也让其更加脆嫩。接着，将焯过水的白干丝捞出，然后将青红椒丝也放入沸水中快速烫一下，保持蔬菜的鲜艳色彩。最后，将焯过水的白干丝和青...