做法：1、将排骨切块、洗净，放进烧开的水里，等水再开一分钟后立即捞出，用冷水冲一下，再滤干水份备用；2、炒锅里放少量的油，待油烧热后放入用刀拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下；3、再炒排骨的锅里加水，水要淹过排骨，同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖；4...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

熬制高汤： 将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后，撇去浮沫，加入姜片、大葱段、蒜瓣、料酒，转小火慢炖1-2小时，直到排骨肉质酥软，汤色变得浓郁。调味： 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉进行调味。可以适当加入一些酱油，增加汤的鲜香味。准备米粉： 米粉提前用温...

先把骨头焯一下水，锅中放一点点底油烧热，放入骨头稍微煎一下，这样做可以使骨汤发白，接着放姜也煎一下，然后倒入适量的清水，炖至骨汤发白加粉丝三单香葱，适量盐，这样炖出来的骨汤，香味浓郁，汤色乳白，营养丰富，家人都喜欢。

排骨汤粉的做法 排骨飞水后，放入花甲肉、香菇煲2个小时 锅里烧开水放入米粉，滚熟捞起沥干放碗里。熬好的排骨汤盛进碗里，加盐调味就大功告成了。米粉换成面条也不错的。

第一种 食材：排骨、米饭，葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，酱油 做法：1、将排骨斩成块状，在清水中浸泡30分钟。2、将葱切成大块，姜切成片备用。3、排骨洗好后放入锅中，倒一些清水煮开。4、水开之后撇去排骨上多余的浮沫。5、放入酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶。6、转小火焖40分钟，然后...

排骨汤粉是一种非常受欢迎的传统美食，它以其鲜美的汤底和丰富的营养价值而著称。以下是一种比较传统的排骨汤粉的做法：材料准备：排骨：500克 米粉：适量（根据个人食量）姜片：几片 大葱：1根 蒜瓣：几瓣 香菜：适量 青葱：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 白胡椒粉：少许 料酒：适量 酱油：适量 ...

排骨粉的做法步骤 1. 排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后，放入锅中大火上汽后蒸1小时。2. 新鲜米粉（或新鲜河粉）切成粗条。3. 事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中，加盐、酱油、味精；葱和芹菜切碎末备用。4. 米粉下入沸水中，用筷子搅散几下就捞起来放到汤里，盖上蒸...

清汤排骨粉的做法 锅内放油，放入葱段爆香。锅内加入适量水，放入排骨。可以多加点，煮排骨时多煮一会儿汤会浓郁点。水开后煮二十分钟，让排骨里面的营养煮出来。然后放入米粉或米线，加入少许的盐，味精，生抽。一点点就好，不要破坏排骨汤本身的味道 水开后将粉捞起放入碗内，撒上葱花。剩于的汤...

清汤排骨的做法如下：1）排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。2）锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫。3）将飞过水的排骨捞出，过一遍清水，备用。4）将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水。5）放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫。6）盖上锅，压上...

排骨米粉汤 这种做法讲究的是原汁原味，注重汤头，所以加鸡骨架熬煮更能增加鲜美味。材料 ：排骨（用料酒/盐/胡椒粉稍腌），鸡骨架一付，米粉（烫软滤干），香菇泡软，青菜，葱段，姜片，辣椒。调味料 ：盐，酱油，料酒 。做法 ：鸡骨架，泡香菇水，葱段，姜片，料酒，清水一起熬煮一小时，滤去...