小张谈美食xw 2023-11-19 关注 芥菜丝是北方人喜欢吃的一道小咸菜,脆爽汆鼻,非常下饭,喝稀饭,吃汤面条可以多吃一倍。有各种各样腌制方法,有整块腌制俗称咸芥疙瘩,或切丝腌制,麻辣味,五香味,糖醋味等。我腌的芥菜丝放了白醋,看上去干净整洁,味道脆爽,放了花生豆吃起来清香扑鼻,非常好吃。跟我一起来看看吧。
咸芥菜丝炒肉 1.芥菜丝洗净沥干 2.里脊肉稍稍用盐腌制一下 3.葱适量 4.热锅凉油滑炒肉丝 5.肉丝变色下入葱炒香 6.下入芥菜丝大火翻炒 7.翻炒几分钟 8.下入盐,味精翻炒均匀 9.下入生抽,翻炒均匀即可 10.装盘上桌
1. 购买芥菜疙瘩,10斤 2. 将芥菜洗干净 3. 擦成丝 4. 在天气好的时候在外面晾晒 5. 我在外面晒了三天,如果天好一天就差不多了,大概晾成这个程度就可以了,别晒得太干了 6. 每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜丝晾干了就需要腌了,首先是热油,油热后浇在干辣椒上 7. 我直接买的辣椒段...
制作方法:把芥菜洗干净,去皮,切丝,风干水分,能卷曲为标准;把调料调匀,下入风干后的芥菜丝拌匀,装坛腌制即可;腌制72小时后即可食用。 可根据个人口味加入花椒粒或花生米(最好是生的)。芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没...
芥菜丝咸菜的做法 芥菜洗干净擦丝,用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉,(挤干一点)芥菜丝挤完水,摊开晾水汽。一般我晾一夜 煮熟花生,放八角。捞出待用。白芝麻炒熟待用 把糖,醋,生抽,花椒适量(两小把)混合直到糖融化。喜欢甜口的可以多放糖,自己拿捏。混合液倒入芥菜丝里...
主料:芥菜疙瘩5斤、蒜3头。辅料:醋1袋、味精半两、辣椒面1两、盐2两、油1大勺。做法步骤:1、芥菜清洗干净备用,其他材料也均备齐。2、芥菜切丝或者用插菜板插丝。3、锅内油烧开后放入辣椒末中,蒜切碎。4、将所有的料均放入芥菜丝中拌匀即可!第二天即可实用。放的越久,味道越纯正。
第三步,浇在红辣椒里面,并且充分搅拌均匀,静置晾凉,将酱油和醋准备出用量,一同倒入在锅中,同时加上点白糖,小火煮开,关火晾凉;第四步,芥菜丝中加上食盐,一斤的盐配10斤的芥菜有些咸了,大家可以少放点盐,然后再放入姜和蒜,加上点味精,晾凉的酱油醋和辣椒油一起倒入芥菜丝中;第五...
1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁...
芥菜丝咸菜的做法如下:1、选取适量芥菜头,洗干净:2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条:3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干,约晒2天左右:4、大约晒至半干,就将芥菜丝收集起来,再用水洗:5、晾干后,将所有的芥菜丝放到一个大的容器里,放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料:6、然后将...