腌制榨菜的做法 1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分 2.晾干后用盐腌制一天 3.在用糖腌制一天 4.备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精 5.依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用 腌制榨菜成品图

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、首先将榨菜洗净。 2、将洗净的榨菜切成丝。 3、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。 4、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。 5、将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分,最好放置一晚上水分充分沥干。 6、将沥干水分的榨菜放入碗中,加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白...

步骤step 1 榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分 步骤step 2 晾干后用盐腌制一天 步骤step 3 在用糖腌制一天 步骤step 4 备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精 步骤step 5 依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用 ...

榨菜的腌制方法 1.如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净。2.把洗干净的大头菜洗干净后用菜刀切成片佛手的形状，然后用食盐把它的水分脱掉，一般是腌...

压榨腌制好之后，就只剩下最后的程序，那就是将晒干压榨好的榨菜头放入可密封的容器中，然后加入几种香料如茴香、干红辣椒、甘草、砂仁、肉桂等以及白酒和盐搅拌均匀，然后盖上几层保鲜膜后用盖子密封，放在干燥、通风、阴凉的地方腌制3-5天左右即可食用，当然，也可以多腌制几天，更入味，更好吃。3、...

榨菜一般都是咸的，所以买回来之后应该用水泡半个小时，再和瘦肉丝放在一起炒。

1、买回来的菜先用刀切掉它的根系，然后用大量的水洗干净。2、将洗干净的大头菜，用熬切成一片片的形状，用很多食盐将它的水分脱掉，每一片叶子都涂抹食盐，腌制4-5天左右。3、腌制好之后，拿出大头菜，放到干净的地方晾干，晒到7成干的时候就用手搓搓，让它软化，味道会更好。4、将每片大头菜搓...

调料 食盐 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 甘草 适量 腌榨菜的做法 1.选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2.踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜菜嫩脆，必须轻踏、勤踏、直至...

1、新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。4、...

沥干水分。3、榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。6、放入干的，无水无油的密封盒，密封罐也可以，如果盖子不够紧的加一层保鲜膜。放入冰箱，放2-3天就可以吃了。7、腌制好的榨菜。