1、蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝 2、猪肉切成小细条，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟 3、生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用 4、葱姜切碎备用 5、锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒 6、放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜不会糊掉...

做法：1、将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。2、炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。3、放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油，放入处理过的食材。4、倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可。提示：煸炒葱姜蒜时油温五成热就可以了，过热会...

1、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁即可。3、白糖，最小的五小勺，胡椒粉一小勺，盐少许，味精少许，醋三小勺，酱油少许，淀粉适量。4...

鱼香肉丝调料汁调制方法是：调汁：调制鱼香汁是这道菜的关键，盐、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4。鱼香肉丝的制作方法：材料：里脊肉250克、木耳2朵、青椒2根、胡萝卜1根、豆瓣酱2汤匙、醋3汤勺、白糖2茶匙、盐1茶匙、淀粉2茶匙、生抽2汤匙。步骤一：胡萝卜切丝，青椒洗净...

1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、2勺清水、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋调匀。5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。6、转中...

1、里脊肉切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清往同一方向搅拌。2、加入淀粉继续往同一方向拌匀，加入淀粉可以使肉质滑嫩。3、最后加入少许菜籽油抓匀腌制15分钟，让肉丝更入味。4、红萝卜，笋，青辣椒，木耳切丝，葱切段，蒜切末，泡椒切碎备用。5、料酒，白糖，生抽，醋，老抽，淀粉拌匀，加入适量清水再次...

鱼香肉丝的做法 1、原料备用。2、胡萝卜切细丝。3、木耳洗净切丝。4、猪精肉切细丝。5、加入15克淀粉和15克料酒搅拌均匀。6、味好美鱼香肉丝调料加入60克水调均匀。7、油锅烧热，下入肉丝。8、把肉丝炒散。9、下入胡萝卜和木耳丝炒均匀。10、倒入搅拌均匀的味好美鱼香肉丝调料。11、大火翻炒。12、...

至豆瓣有香味！要想做好鱼香肉丝，主配料要搭配合理，火候要恰到好处。另外味淡的朋友，可以不放豆瓣酱，而且配菜不一定要冬笋。可以以自己的喜好，用别的菜代替。每个人口味都不一样喜欢辣的朋友可以加点泡椒和剁椒。其次料汁中的糖醋比例要掌握好。这才是最好鱼香肉丝的关键所在。

鱼香肉丝好不好吃，主要是看它的鱼香汁调得好不好。 这里就分享一个鱼香汁的黄金配方和比例，大家只要记住“54321”就可以了，5指的是5勺水、4指的是4勺醋、3指的是3勺糖、2指的是2勺生抽、1指的是1勺淀粉。 记住了这个配方比例，保证你能做出一盘高品质鱼香肉丝！主料：猪里脊、尖椒、木耳...