1、起锅加水,我们先把酸菜进行焯水,水沸腾后酸菜下锅,最多20秒就要倒出控水,酸菜焯水可以把酸菜中的一些异味给去掉,也可以起到平衡酸菜的咸度的作用,但不能焯水太久,否则酸菜的酸味会失去太多。 2、重新起锅把锅烧热,锅内不加油,把焯水后的酸菜倒入锅内煸炒,把酸菜的水分炒干,这样酸菜在后期就能吸收更多的...

鸿姐老火锅作为一家知名的火锅品牌，以其独特的口味和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。他们的火锅底料醇厚浓郁，食材新鲜多样，尤其是他们的毛肚和鸭肠，口感鲜嫩，深受顾客喜爱。此外，鸿姐老火锅还注重服务体验，员工态度热情周到，为顾客提供了宾至如归的用餐体验。总的来说，鸿姐老火锅是一家值得一试的火锅店，无论是与朋友聚会还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。鸿姐私房老火锅-地道重庆炒料,"底料传统炒制技艺"研发传承者.全国招城市代理/加盟,鸿姐老火锅上海现象级网红打卡火锅品牌,秘制火锅底料,总部成熟模式开店经验,从选址装修到开店运营,一站式扶持!

1、准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 2、起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。 3、清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。 4、中小火煮6分钟。 5、在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。 6、出锅即可食用,成品图...

酸菜鱼怎么做? 龙哥今天来带大家一起学习酸菜鱼怎么做,下面这个做法味道还是非常不错的,而且没有一点腥味,汤特别浓白,饭遭殃哟,不过再好吃也不要太贪吃哟.. 材料:草鱼1000克,袋装鱼酸菜一袋,野山椒10个,鸡蛋一个,干辣椒15个,鲜花椒10克,生姜一块,大蒜六瓣,大葱一段,白一勺,料酒一勺,盐5克,油30克,红薯淀...

1.准备好食材 2.酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 3.将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 4.再削好鱼片放入盆中 5.倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀 6.然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右 7.锅热后倒入菜籽油，爆香少许葱姜和蒜沫 8.放入泡好的酸菜煸炒 9.炒香变软...

煮工艺 数小时耗时 普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1 准备好原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5 鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。6 鱼肉洗干净血污，下面放...

1、材料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、做法步骤：取一块处理好的鱼肉切成溥片。3、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。5、酸菜，葱，姜，蒜切碎...

不放就偏清淡，都很好吃还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错8，做菜嘛，要赏心悦目。以免鱼肉碎掉14开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上 15另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼的做法 1 新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净； 四川酸菜冲洗一下切成小段 2 如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开 3 将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 4 将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味 5 锅烧...

步骤 1 新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净酸菜冲洗一下切成小段 步骤 2 将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开 步骤 3 将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 步骤 4 将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味 步骤 5 锅烧热...