2、事先焯水 炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。）3、去掉外面的膜 用水...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

01 炒鱿鱼一定要大火快炒，鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再用爆炒能减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失。1，鱿鱼洗干净，切成丝2，葱姜切片，辣椒洗干净，切丝3，锅内加水烧开，把鱿鱼...

1、先将冷冻鱿鱼自然解冻后，将鱿鱼处理干净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。2、将葱青红辣椒洗净切成小段，姜洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用。3、取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，将其搅拌均匀调成酱汁备用。4、起锅烧油，待油温热后，将切好的葱姜蒜、辣椒一...

3、炒菜锅中添加冷水用大火烧开，这时将切完的大鱿鱼添加芡粉翻拌，腌渍5-10分钟，锅中的水烧开后，添加葱2段、姜2片，及其米酒，随后放进大鱿鱼，用铁铲划散，见到大鱿鱼皮肤变白，翻出纹路后，马上用漏勺捞起来。4、捞起来有大鱿鱼反复用冷水清洗干净，随后沥水预留。炒菜锅中添加油，烧到4成热...

盐5g。1、首先把材料准备好；青、红椒、姜切丝。2、接着将鱿鱼须洗净，切成一条条，用少许盐和料酒腌制一会。3、然后将锅里放少许油，烧热后放鱿鱼须煸炒一下盛出待用；另起一锅，爆香姜丝。4、接下来放入青红椒炒至断生，放入鱿鱼须同炒。5、最后调入辣椒酱、生抽，拌炒均匀即可。

1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。3、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味。4、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性。6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。

步骤:1.取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味...

做法：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。2.把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。3.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。三、木耳炒鲜鱿 材料：木耳25克、鲜鱿360克、红萝卜、蒜蓉、姜、葱段、精盐、...

1. 备好调料 2. 将鱿鱼洗净泡发好，将鱿鱼里面朝上，刀斜45度，切刀花，再反向切，形成网状，然后切成方块或三角形。切好后用开水焯一分钟，鱿鱼卷成麦穗状捞出备用 3. 洋葱切块，青辣椒、红辣椒切段，香菇切三段（香菇忘拍了）备用。4. 将香菇、红辣椒、部分青辣椒倒入盆里，加入泰式甜辣酱（...

1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以...