丝瓜泥鳅汤的做法【点击查看详情】
材料。- 丝瓜:1根;- 泥鳅:适量;- 鸡蛋:1个;- 姜蒜:适量;- 高汤或清水:适量。- 盐:适量;- 白胡椒粉:适量;- 蚝油:适量;- 香菜(可选):适量。做法。1.首先,将丝瓜去皮,切成片状,再切成细丝备用。2.泥鳅去内脏,洗净备用。3.取一个大碗,将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,备用。4.锅中加入适量的油,烧热后放入姜蒜爆炒。5.加入泥鳅煸炒,炒至泥鳅变色。6.倒入适量的高汤或清水,待水开后转小火,继续煮15分钟。7.将丝瓜丝放入锅中,加入适量的盐和白胡椒粉,继续煮5分钟。8.切换大火,将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中,用筷子搅拌均匀,直至蛋花成形。9.加入适量的蚝油调味,再继续煮5分钟。10.关火前撒上适量的香菜。丝瓜泥鳅汤做好啦,可以趁热享用。
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