1）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。4）放入胖头鱼煎至两面金黄。5）加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量水，煮开后转小火炖15分钟。6）最后将煮好的胖头鱼盛出，淋上水淀粉勾芡即可。3.胖头鱼炖豆腐 胖头鱼炖豆腐是一道...

苏子叶没有也可以最后放点香菜最好了

4.倒入酱油爆锅，然后加水。各种调料都放里，还有辣酱，放三四勺就可以了，根据自己口味放，爆锅过程太呛了，就没拍，5.大火炖，知道汤汁剩不多了，再出锅，这样更香，（爱吃汤汁泡饭也可以多留一些汤汁）这样就可以盛盘出锅啦，然后放入蒜瓣和香菜，辣椒丝，成品图我忘记拍了 小贴士 鱼身上用刀划...

糖醋、干烧、清蒸、一般来说,怎么杀鱼的就大家都知道,不再浪费时间和空间了,杀好鱼后,可以按各人喜好,来分配胖头的烹饪.胖头,其实最美味的就是头部了,可以做糖,可以蒸,也可以煎焖,下面就逐一介绍了.菜一:把鱼头剁块后,把锅烧旺,加花生油下去,为什么要烧旺后再加花生油呢,主要的是烧旺的锅加...

内什么，做这道菜之前，一定要先把米饭煮上，记得多煮点，不然不够吃。下面开讲🤓所有材料洗净待用，大头鱼一定要把里面的黑膜和背脊上的淤血洗干净，不然会影响口味哦 请点击输入图片描述 用刀把鱼肉切成这样厚薄的鱼块，别切厚了，厚了不入味就不好吃了 请点击输入图片描述 全部切好找个...

主料：胖头鱼1条、猪肉100g 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、红辣椒适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、醋适量、蚝油适量 步骤：1、鱼洗净，改刀。2、锅里放油，炒香葱姜蒜。3、放入猪肉煸炒 4、放入干调料翻炒 5、把肉里的有基本炒出来...

1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关...

做法如下：1、备料。2、鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。3、锅放油烧热。4、放大料，姜片。5、炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。6、放入胡椒粉，生抽，老抽。7、翻炒均匀，放开水。8、放入鱼，盐，料酒。9、水放漫过鱼的一半，我是从中间切开，容易熟...

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟;5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。功效：暖胃益气，润肺泽肤。●靓汤心水 先用姜块擦锅，煎鱼时不易糊底。大头鱼本名叫鳙，因其头肥大，又叫胖头鱼、大头鱼。李时珍说它是“鱼中之下品”...

清蒸胖头鱼：这种做法能最大程度保留胖头鱼的原汁原味。将鱼洗净后，腹内放入姜片和葱段，上锅蒸制。蒸熟后淋上提前调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。酸菜鱼：这是一种将胖头鱼与酸菜结合的做法，酸爽开胃。先将鱼片成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。另外准备酸菜，与姜蒜等一起炒香，再...