樱桃采摘的最佳季节是夏季的5月至7月。一般来说，樱桃会在这个季节开始成熟，此时果实颜色鲜艳，口感最佳。不过具体的采摘时间还会受到气候和地区的影响，所以最好根据当地的情况来确定最适合的采摘时间。