竹荪一般在春季或秋季采摘较好。春季一般是在3月至5月之间，此时竹荪生长迅速，质地嫩滑，口感鲜美。秋季一般是在9月至11月之间，此时竹荪的营养丰富，味道醇香。当然，具体采摘时间还会受地理位置和气候条件等因素的影响，最好根据当地的气候情况来确定具体的采摘时间。