3：热锅凉油，稍微多加一些油，等食用油烧至7成热时，把肉片逐渐的放入油锅，煎炸至金黄色时翻转到另一面油炸，两面都炸好了就可以出锅了。4：热锅加入少许凉油（等油烧至8成热以后，放入葱丝、姜丝、蒜蓉翻炒，然后加入食醋、白砂糖、酱油，反复翻炒，入味后即可出锅。在装好锅包肉的盆子上...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

锅包肉的做法 1、将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可;4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几...

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟！锅包肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片 步骤step 2 放入碗里加点料酒、盐和白...

1、将土豆淀粉浸泡15分钟。2、把葱姜胡萝卜切丝，香菜切段备用。3、里脊肉切4毫米左右的片。4、加入料酒盐胡椒粉少许腌制10分钟。5、里脊肉粘上干淀粉。6、这时候淀粉已经泡好了，去掉上层水分，加点油。7、把腌好的里脊肉放去泡好的淀粉抓匀。8、起锅烧油。9、把肉一片一片下锅里。10、炸...

出锅：炸好的肉片捞出后，要迅速沥干油分，保持肉片的酥脆口感。调汁：锅包肉的酸甜口味来自于调味汁，一般由醋、糖、生抽、料酒、水淀粉等调和而成。调制时要根据个人口味调整酸甜比例，保证味道平衡。拌炒：将炸好的肉片迅速倒入调好的汁中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上调味汁，然后迅速出锅，...

1. 准备材料 猪里脊肉：选择新鲜的里脊肉，肉质要嫩，这样炸出来的肉才会更加酥软。鸡蛋：最好使用新鲜的鸡蛋，以保证裹浆的效果。淀粉：选择优质的淀粉，如玉米淀粉或者土豆淀粉，它们能在炸制过程中形成酥脆的外壳。调味料：包括白糖、白醋、生抽等，要根据个人口味适量调整比例。葱姜蒜：新鲜的葱姜蒜...

1.调糊：制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老;也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水搅匀，这个量刚好是7量肉的用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感最好。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一...

超好吃 猪里脊肉切成厚片（约0.4cm厚），切之前可以放在冰箱冷冻一下比较容易切的厚度一样，切好后放入碗中加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制入味。葱、姜、蒜、香菜切丝，蒜切末，备用 料酒、米醋、白糖、鸡精，调匀制成料汁 取一碗放入淀粉和清水调成面糊，面糊不要太稀，稍微能流动即可。油锅倒入油...