1. 将洗净的茄子皮切成长约5-6厘米，宽约1厘米的条状。2. 准备一个蒸锅，将水烧开。3. 将切好的茄子皮条放入蒸锅中的蒸屉上，盖上锅盖，用中小火蒸约5-8分钟，直到茄子皮变软，但仍有一定的韧性。4. 另起一个小锅，热锅后倒入适量的食用油，放入姜丝和蒜末，炒香。5. 然后将蒸好的茄...

番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

制法：1、先将茄子皮清洗一下，然后上笼大火蒸软。2、炒锅上火，放油烧至五成热，放姜葱粒大火煸香，放入鸭酱、清汤、茄子皮小火同焖1-2分钟，起锅后先把茄子皮摆入盘中，原汤用大火收汁淋在茄子皮上即可。特点：茄子皮口感柔韧，味香辣浓郁。1.大大的圆茄子！南京多见长茄子，这种圆茄子还...

你好！我蒸的是茄子，新鲜的茄子和薯粉 ：茄子好去皮（也有人喜欢不去皮）切成条状（或别的什么形，只要不会太厚）然后放入水中捏挤一下，放着备用，然后调好薯粉（不要太湿，可把调料放进去，不过也可以剁一些瘦肉（瘦肉不要太多要剁细）一起调或等蒸熟再调料看各人喜欢而已），再把两样混一起...

有三种做法：1.蒜茄子，首先将茄子洗净去缔，然后将茄子从中间切开，然后将两个茄子中间分别切几条小缝，但不要切开，将蒜弄成蒜末，将蒜末放入缝中，把两半和住，一次可做几个，放入锅中，用温火蒸煮，取出，切成条状，放入各种调料，把油烧热，撒入调料，调一些酱油，即可。

1、茄子去皮，切成滚刀块，放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。2、这时可以剥蒜、洗香菜，将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，倒上一点酱油，加一点白糖和水，凑够一碗。3、香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。4、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干，攥的越...

1、把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切成两半，放入装了清水的盆中，再放入2勺白醋浸泡几分钟。2、开水上锅，把茄子皮朝上，摆放盘子中，放到蒸笼上，大火蒸7-8分钟。3、碗中放入蒜末、剁椒、2勺轻盐松茸酱油、1勺蚝油、1勺米醋，搅拌均匀。4、茄子蒸好后取出放凉，然后撕成条...

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净,放进淡盐水里浸泡5分钟,然后切成长条,放入清水中,加入适量白醋,浸泡10分钟。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里,烧一些热油浇入碗中,激发出香辣味,然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀,蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出,放入蒸锅中,要注意的是茄子皮朝上放。

蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，它的关键在于保持茄子的原味和嫩滑口感。以下是一份详细的蒸茄子食谱，帮助你做出美味的蒸茄子。材料准备：茄子 2-3根（选择新鲜、皮薄肉嫩的茄子）蒜末 适量 生姜末 适量 葱花 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 少许 醋 少许（可选）辣椒油或者干辣椒碎（...

1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。2. 茄子洗净，切小块。3. 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。4. 油锅烧热放蒜片，爆香。。5. 加入肉末，炒均匀。6. 肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。...

生抽：适量 食用油：适量 葱姜蒜：适量，切末 辣椒：适量，切段 步骤解释：1. 准备茄子：选择新鲜的茄子，洗净后切成段或条状，注意不要去皮，茄子皮富含营养。2. 蒸制茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，或直到茄子变软。3. 调制调料：在碗中加入适量的食盐、生抽、食用油、葱...