馒头可以过夜，但是不排除在过夜过程中会变硬或者变得不那么新鲜。过夜的馒头可以吃，但是口感可能会有些不好。建议在过夜后将馒头加热一下，可以用蒸锅或者烤箱加热，以提高口感和食用安全。