撒上适量的盐和味精，再将鹅掌浸泡的鲜汤倒入碗中，盖紧盖子，放入蒸锅中，用旺火和足量沸水蒸制15到25分钟，直至鹅掌变得嫩滑入味。蒸制完成后，小心地将碗从蒸锅中取出，将鹅掌和配料翻扣到大盘中，去除葱段和姜片。最后，淋上溶化的鸡油，一道色香味俱全的清蒸鹅掌便完成了。

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1. 将鹅掌放入锅中加入足够的清水，加入料酒和姜块，煮沸后焯水一下，捞出备用。2. 取一个蒸锅，放入蒸网或盘子，将焯水后的鹅掌均匀地摆放在上面。3. 在鹅掌上撒上适量的盐和鸡精，再撒上适量的葱花和白胡椒粉。4. 把蒸锅放在大火上蒸约20-25分钟，直到鹅掌变软烂。5. 取出蒸好的鹅掌，撒上...

1.准备材料：鹅掌500克、鲍汁适量、姜丝适量、蒜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、清水适量。2.将鹅掌洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。3.取一个碗，加入适量的鲍汁、姜丝、蒜末、葱花、料酒、盐和清水，搅拌均匀。4.将焯水后的鹅掌放入蒸锅中，倒入调好的鲍汁料，蒸制15分钟左右。5.取...

清蒸鹅掌的做法：1. 将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片；2. 将葱切段，姜切片；3. 将鹅掌去趾尖，刮去粗皮洗干净，放入沸水锅中煮一下；4. 捞出洗干净，拆去鹅掌骨洗净，放入一大碗中，加入精盐、味精、料酒、高汤浸泡；5. 取大碗一个，将葱段、姜片放入，再码上熟火腿片、冬笋片、香菇片，摆...

蒸煮是鹅掌的最后阶段，将鹅掌放入蒸锅，用中小火蒸煮15-20分钟，确保其熟透且口感细腻。出锅后，再通过煎至两面金黄的工艺，为鹅掌增添一层诱人的焦香。总结来说，美味鹅掌的制作过程包括：选购、处理、腌制、蒸煮和上色。记住，鹅掌富含蛋白质，适量享用即可，过量可能会对肠胃造成负担。现在，您可以按照...

1.将鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮。2.将锅上火，放入适量清水，下鹅掌焯透后用凉水漂凉，将鹅掌置于容器中，加入绍酒10克，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸约50分钟，见鹅掌蒸至酥软时，稍凉，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节。3.净锅上火，加入鸡...

1、将鹅掌去掉外皮，洗净，投入开水锅用小火煮45-60分钟，达到六七成熟时捞出稍凉，用刀从掌背划开一小刀口，剔去趾甲和掌骨，放在鲜汤碗内，浸泡 1个小时左右，以增加鹅掌鲜味;熟火腿和洗净的冬笋，香菇均切成长方薄片，2、取一大碗，碗底先放葱段，姜片，再码上火腿片，冬笋片和香菇片，最后...

清蒸鸭掌的做法详细步骤 1. 鸭掌洗净，用水煮熟，从掌背将骨剔除；2. 再用料酒、精盐、味精腌入味；3. 熟火腿切成60片小象眼片；4. 豆苗嫩叶用开水烫一下，再用凉水投凉；5. 鸡脯肉洗净，放在案板上，剔去筋，用刀背砸成泥，放入盘内；6. 加精盐、料酒、味精、湿淀粉搅拌上劲待用；7. 每...

鹅掌当然可以放在空气炸锅里进行蒸了，可以用锡纸把它包裹起来。

1、鹅掌翼切块，热水煮至约10分钟左右皮软后捞起备用。2、热油下蒜蓉、沙姜片爆香，倒酱油、老抽、蚝油翻炒出香味。3、倒入鹅掌翼，和酱油一起翻炒均匀上色后加半小碗清水，加盐，半煎半焖煮。4、水分蒸发后汁变粘稠，加入香菜末即可起锅。鹅掌是指家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。其蛋白...