1、备好原材料：鸡脚，小葱，老姜；2、鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开；3、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净；4、锅底放入小葱段；5、再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉；6、再调入适量清水；7、放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右；8、...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

1、香葱和姜洗净切段和片，鸡爪洗净 2、把鸡爪放入冷水锅内，加入葱段、姜片各10克，老酒15克大火烧开，捞出洗净、沥干水分；3、色拉油烧至六七成热，放入吸干水分的鸡爪；4、小火炸至色泽金黄，捞出控油；5、锅内放入普通红卤水1千克，烧开后放入鸡爪；6、小火卤至鸡爪熟透捞起；7、放入盘中，...

6. 盐水焯水：将鸡爪放入清水中，完全浸泡，然后加入适量的盐，再次煮沸焯水1分钟，以去除余味。7. 再次卤制：将焯水后的鸡爪放入之前烧制卤汁的锅中，再次用小火慢炖。炖煮的时间可以根据个人口感调整，一般约15-20分钟。8. 出锅装盘：将鸡爪捞出，放入碗或盘中，可以撒上一些葱姜蒜末等香料进行...

首先，制作卤水鸡脚所需的材料有：鸡脚500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、白胡椒适量。1. 准备鸡脚：将鸡脚洗净后，用刀背敲打鸡脚的表皮，让调味料更容易渗入鸡脚。2. 煮水焯水：将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒，放入鸡脚焯水，焯水的目的...

把老母鸡和猪大骨放入大火煮开后转小火，熬煮1小时。9、时间到了后加入所有香料，还有干小米椒、花椒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精、食用油，小火熬煮90分钟卤水就做好了。10、把准备好的鸡爪放入卤水中，煮开后转小火加点老抽上色，煮10-15分钟关火，然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可。

1. 将鸡脚洗净，去除指甲和毛发，用开水焯水煮5分钟，去除血水和杂质。2. 准备卤料：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。3. 热锅凉油，将鸡脚放入锅中煸炒至表面金黄色，捞出备用。4. 锅中留底油，加入卤料煸炒出香味，加入适量水，放入鸡脚，烧开后转小火煮30分钟至鸡...

1. 鸡脚洗净，对半斩开。2. 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。3. 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。4 .准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上...

1、新鲜鸡脚的话卤制半个小时左右就能做熟，如果是冰冻的鸡爪，建议化冻之后再卤制，化开之后卤制时间和新鲜鸡爪的卤制时间差不多。2、如果冰冻鸡爪没有化冻之后就卤制，做出来的鸡爪很容易掉皮，吃起来也不会太烂，食用口感会差一些。3、卤鸡爪是食用鸡爪最常见的方式，需要注意的是，卤鸡爪时建议...

做法：1、把要卤制的食材洗净沥干水分。2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅后焯烫。3、炒锅放适量的油、加入一大勺白糖。4、小火炒出糖色加适量的清水后关火。5、老卤放入锅中小火加热化冻、炒好的糖色放入锅里、加入需要量的清水。6、在倒卤料、加入八角适量、桂皮适量、茴香、青花椒、生姜 大火烧开...

要想卤鸡爪又香又好吃，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：鸡爪、姜片、葱段、料酒等。2. 鸡爪的处理：将鸡爪洗净，用刀划几刀，使酱汁能够渗透进去，提高入味效果。3. 煮水焯水：将鸡爪放入锅中，加入水煮至水开后焯水，焯水的目的是去除血水和异味。4. 卤制：将焯过水的鸡爪捞出备用。锅里留...