桂花蜜2勺 水磨糯米粉50克 玉米淀粉15克 玉米油5克 清水55克 红豆馅100克 盐1小撮 1.准备食材，全程用保鲜膜 2.除桂花蜜和红豆馅的全部食材放入容器中，搅拌均匀 3.上锅蒸熟 4.放温揉一下，擀薄，放上红豆馅，卷起用 5.用剪刀剪成段，裹上桂花蜜即可 ...

将糯米洗净，浸泡在清水中，浸泡时间至少4小时，最好是过夜，这样可以使糯米充分吸水膨胀。浸泡好的糯米捞出，沥干水分。二、 准备豆沙 如果是自制红豆沙，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎成泥，加入适量的糖调味。现成的红豆沙则直接准备适量即可。三、 包裹条头糕 取一片竹叶或玉米叶，根据个人喜好剪...

制作完成后的条头糕可以直接食用，也可以再次上锅蒸热后食用，口感会更加软糯。注意事项：糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易煮熟，影响口感。蒸糯米时要注意水量，避免水干锅焦。包制条头糕时动作要快，以免糯米冷却后不易操作。根据个人口味，可以在红豆沙中加入一些桂花、橘皮等香料，增加风味。...

以免糯米过于湿软，不易成型。成型时要迅速操作，避免糯米冷却变硬，不易包裹馅料。炸制时油温不宜过高，以免外面糊了里面还没熟。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动条头糕，使其受热均匀。按照以上步骤和技巧，你就可以在家制作出正宗的上海条头糕，享受这道具有浓郁地方特色的传统美食了。

制作完成后的条头糕应该是外表金黄，内里软糯，馅料香甜。可以趁热食用，也可以冷却后食用，口感会有所不同。注意事项：糯米的浸泡时间不宜过短，否则会导致糯米不够软糯。蒸糯米时要注意水量，避免水汽过多导致糯米过于湿润。红豆沙的甜度可以根据个人口味调整，但不宜过稀，以免影响成型。蒸制条头糕...

线或绳子：适量（用于扎紧条头糕）制作步骤：糯米准备：将糯米提前清洗干净，浸泡在水中大约4-6小时，或者可以浸泡过夜，使糯米充分吸水膨胀。豆沙馅准备：如果是自制红豆沙，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎成泥，加入适量的糖调味。购买现成的红豆沙则省去这一步骤。蒸煮糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，...

糯米糕边缘完全粘合，豆沙糯米卷完成！现在直接趁热吃也是可以的。十分钟搞定超正宗的桂花条头糕，零失败！过夜不变硬，豆沙糯米卷的做法 步骤5 把裹着保鲜膜的条头糕切成段状。保鲜膜不要撕，可以防止糕团变硬，吃起来也不粘手，一举两得。十分钟搞定超正宗的桂花条头糕，零失败！过夜不变硬，...

糯米糕边缘完全粘合，豆沙糯米卷完成！现在直接趁热吃也是可以的。十分钟搞定超正宗的桂花条头糕，零失败！过夜不变硬，豆沙糯米卷的做法 步骤5 把裹着保鲜膜的条头糕切成段状。保鲜膜不要撕，可以防止糕团变硬，吃起来也不粘手，一举两得。十分钟搞定超正宗的桂花条头糕，零失败！过夜不变硬，...